“焙煎したて”のコーヒー豆を、自分好みの焼き加減で。「Bee Coffee」(西八王子)

“本当に焙煎したてのコーヒー豆” を味わったことはあるだろうか?

最近では、自家焙煎のカフェも増えてきて、鮮度の高いコーヒーを楽しむ環境がとても身近になってきたと思う。

お店に行くタイミング次第では、本当に焙煎したての豆を堪能できるチャンスもあるにはあるが、常にそれを楽しめる場所ってありそうであまりない。

しかし西八王子に店を構えるこのお店では、常に”焙煎したてのコーヒー豆”を買うことができる。

可愛らしいハチのキャラクターの看板が目印のここ「Bee Coffee」は、JRの西八王子駅から徒歩約5分の場所にある。

“八王子” にちなんで “ハチ” 。
地域への愛を感じられる入り口をくぐり店内に入ると、新鮮な生豆がずらりと並ぶ。

20種類以上の厳選された生豆

2014年から “コーヒー豆屋” として西八王子に誕生したBee Coffeeは、焙煎する前の生豆をお客さんが選び、それをその場で焙煎して提供するスタイルのお店だ。

ブレンドを合わせると、常に20種類ほどの豊富なバリエーションから選ぶことが可能で、定番の生豆からちょっと珍しい生豆まで取り揃えている。

「生産国でこんなにも豆の形や大きさが変わってくるのか!」と、見比べてみるだけでも面白い。
コーヒー好きの皆さんなら、生豆がずらっと並んでいる光景だけでワクワクしてしまうはずだ。

バリエーションも魅力的だが、一番の魅力はやはり焙煎。
店主の大和田さんからのヒアリングで、好みの味に合わせた焙煎をその場でしてくれるのだ。

早速注文し、焙煎の行程を見させてもらった。

好みに合わせた焙煎を、その場で。

徐々に立ち込める香ばしい匂いが、コーヒーへの欲に油を注ぐ。
焙煎には約10〜15分ほどかかるので、焙煎中は店内でその行程を楽しむのも良し、時間がないようだったら注文だけして、後で豆を取りにくるも良し。
電話予約やネット注文も行っているので、生活にマッチした方法で利用できるのも嬉しいポイントだ。

でもやっぱりコーヒーが好きであれば、ぜひその行程を見たり、大和田さんと談笑したりして、その場のあたたかな雰囲気も味わってもらいたい。

店内にはコーヒーにまつわる書籍や、アートが散りばめられているので、店内を見渡していれば焙煎の時間なんてあっという間。
むしろ時間が足りないなんて思ってしまうかもしれない。

元々コーヒー豆が入っていた麻袋をまじまじと見れる機会はなかなかないのではないだろうか。
普段あまり気にならない部分も、コーヒーに囲まれたこの空間だとなんだか気になってしまう。

コーヒーと築いたコミュニティーが
お店を初めるきっかけに

焙煎をしてもらいながら、大和田さんに何故こういったお店を初めたのか聞いてみると、こんな答えが返ってきた。

サラリーマンをやっていた時に、友人から紹介してもらった埼玉にあるコーヒー豆屋がこういった形態でやっていたんです。
生豆を並べて、お客さんが気になった豆を選んで、その場で焙煎するっていう。

何気なく紹介してもらったお店だったんですけど、すごくハマっちゃって、通うようになってしまいました。

そこの店主はもちろん、常連さんとも仲良くなっていって、そのお店とお客さんが築いたコミュニティーに私も入れてもらい、”お店とお客さん”以上の関係になりました。

ある日、常連の方が「自分もコーヒーのお店をやる」と言って、コミュニティー内でその相談をしていたんです。
話を聞いているうちに私もやってみたくなってしまったんですよ。

コーヒーのことや焙煎技術も、そこのお店で勉強させてもらいました。
そういう環境がすごく心地良くて、自分もやるなら同じような環境を自分で作りたいなって思ったので、”カフェ”といった形態でなく、こういうやり方をしています。

コーヒーの周りには人が集まり、そこで築かれる関係や生まれる会話は、人生のスパイスになったり、”今後の道しるべ” にも成り得るのだなと、大和田さんの実体験を聞かせてもらって改めて思わされる。

焼き上がったばかりの新鮮な豆を購入。

せっかくなので、焙煎したての味わいを楽しむべく、少し早歩きで家に帰る。

Bee Coffeeで体験した焙煎中の香りや、大和田さんと話したコーヒーとそれにまつわる人生の話を思い返しながら、1杯と向き合って時間を過ごす。

入店からここまでの流れが、”Bee Coffeeの焙煎したての豆” の最大の楽しみ方なのかもしれない。

住所東京都八王子市散田町3丁目19−23
営業時間10:00 ~ 19:00
定休日:火曜日(その他不定休有り)
電話番号042-673-2265
WiFi・電源無・無
駐車場
ホームページのURLhttp://bee-coffee.com/index.html
インスタアカウントhttps://www.instagram.com/beecoffee_248/