電気焙煎機とサイフォンが照らす癒しの空間「Plaine coffee」(八王子)

通りから電気焙煎機が覗けるお店

JR八王子駅から徒歩約10分の通りに、なかなか見かけることのない、電気焙煎機を備えたロースタリー&カフェ「Plaine coffee(プレナ コーヒー)」がある。

入り口のドアのすぐ横に焙煎機があり、通りかかると思わず覗きたくなってしまう。
しかもそれは電気焙煎機。
焙煎機ですらなかなか見かけることはないのに、その物珍しさにさらに惹かれる。

ここプレナコーヒーは、厳選されたスペシャルティコーヒー豆のセレクトはもちろん、自家焙煎にも力を入れているロースタリー&カフェだ。

豊富なレパートリーを飲み比べ、違いを味わえる

中へ入ると、左手側にはドリップバックやコーヒー器具が並ぶ。
試飲も可能なので、その味の違いを比べられるのも嬉しいポイントだ。
さらに驚くのは、試飲用コーヒーのレパートリーの多さ。
ここでは8種を飲み比べることができ、自分に本当に合うものを探ることができる。

店内飲食スペースは、余計なものがない無機質な空間。
1人でゆっくりとした時間を楽しむも良し、友人と語らうも良し。
ドリンクだけでなく、パスタやサンドイッチ、スイーツの提供もしているので、ちょっとお洒落なランチタイムを楽しむのにも最適だ。

特に珍しいのがコーヒーゼリーならぬ、エスプレッソゼリー。
浅煎りのエチオピアのエスプレッソをゼラチンで固め、ハニーソースをかけて食べる。
エスプレッソならではの濃厚な味わいにハニーソースの柔らかな甘み、そして添えられたレモンピールの酸味と苦味がマッチし、今まで味わったことのないコーヒーの楽しみ方ができる。

ひとつひとつのメニューにアイデアが込められていて、ホッと一息つきながらも刺激を与えてくれる。

安定した味を提供する、電気焙煎

プレナコーヒーの魅力は、なんといっても電気焙煎。
なかなか見る機会がない電気焙煎機は、見ているだけでもなんだかワクワクしてしまう。

電気焙煎の魅力は、焙煎に影響する要素の変化が少ないため、いつでも美味しく安定した味を提供できること。

豆が焼けていく過程が見えるので、コーヒーや焙煎にあまり詳しくない人でも、アトラクション的な感覚で楽しめる。

「いつもの味」を提供し続けることは、鮮度で味に変化が出やすいコーヒーにとっては難しいこと。
もちろん、その繊細な味の変化を楽しむこともコーヒーの醍醐味のひとつだが、「いつものシーンで、いつもの味を」飲みたくなる時だってある。
そんな要望を限りなく叶えるのが、ここのコーヒーだ。

さらには、「オーダー焙煎」も行っており、お客さんの好みの焙煎具合に調整することも可能。
豊富な種類のスペシャルティコーヒー豆から自分に合った豆と、自分に合った焙煎具合を選ぶことができ、自分の好みや身体にマッチするコーヒーを追求するのに、最適なサービスだ。

選べる抽出方法で、味の違いをさらに楽しむ

豆の産地や種類、その焙煎具合、抽出方法、そしてバリスタの腕。
さまざまな要因で味の変化が出てしまうからこそ面白く、奥が深いコーヒー。

その味の違いを楽しむのに、プレナコーヒーでは2種類の抽出方法を選択することができる。
ひとつはハンドドリップで、もうひとつはサイフォンを用いた抽出だ。

どちらにもそれぞれの魅力があり、味はもちろん、口当たりや温度の違いを飲み比べてみるのも楽しいだろう。

珍しさとビジュアル的な楽しさを優先し、今回はサイフォンで「プレナブレンド」注文。
ハンドドリップよりも高温で抽出されたコーヒーの油分はきめ細かく、いつもはスッと飲み始めてしまうコーヒーも、まじまじと見入ってしまう。

香りや味わいの変化はもちろんのことだが、視覚的にも楽しませてくれる、コーヒーが持つ顔の多さには驚かされる。

豆の種類の豊富さや焙煎の過程、抽出方法の違いを間近で見れるプレナコーヒーでは、コーヒーの奥深さを改めて再確認できるはずだ。

西東京を中心に展開する、美容室がプロデュース

あまりにスペシャルティコーヒーに力を入れているため、コーヒーを専門とした人が手掛けていると思わされる空間だが、プレナコーヒーをプロデュースするのは、西東京を中心に展開する美容室「CRESCENDO」

八王子や立川、吉祥寺に店舗を構えており、八王子店はプレナコーヒーと同じ通りにある。
八王子店に限り、施術中にプレナコーヒーのスペシャルティコーヒーを飲むことも可能だそう。

そんな経緯もあり、プレナコーヒーではCRESCENDOオリジナルのヘアケア商品や、”外見だけでなく内側からも綺麗になること”をコンセプトとしたオリジナルハーブティーの販売もしている。

コーヒーがもたらす癒しの空間に、新たな癒しの提案が入り交ざる。
「ホッとしたい」「忙しい日々の合間の休憩」、そんな思いを持ってカフェを訪れる人は多いだろう。
アプローチは違えど、「人を癒す」といった面では、カフェと美容室には共通点があるのかもしれない。

プレナコーヒーで切磋琢磨するスタッフの三塚さんと佐藤さんは、共通する意識を持っていた。

美容室とコーヒーって、意外と似ている部分があるんです。

カットには色々なスタイルがあって、お客様に合うもの、喜んでいただけるものを一緒に探していく。

コーヒーも同じで、要望やお話を聞きカウンセリングをして、求めているものに導いていくことが大切だと思っています。

それはCRESCENDOから特別教えてもらったわけではないんですけど、この環境にいると自然とそういう思いが身に染みていきました。

「癒し」のプロフェッショナルがプロデュースするプレナコーヒー。
この場所、この人たちだからこそ提供できる最高の癒しに、導かれてみてはいかがだろうか。
住所東京都八王子市横山町22-10 1F
営業時間11:00~19:00
電話番号042-649-1779
テイクアウト
WiFi・電源無・有
駐車場
席数10席
ホームページhttps://plaine-coffee.com
インスタグラムのアカウントhttps://www.instagram.com/plaine.coffee/